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守好一方餐盤 不斷提升員工“舌尖上的幸福感”
[2019/6/10]

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   近年來,集團公司始終堅持“以人為本”,心系員工,關愛員工,持續改善員工的生活水平,進一步增強員工的幸福感和歸屬感。員工餐廳便是集團公司關愛員工的一個縮影,著力解決好“舌尖”上的問題,讓廣大員工暖胃又暖心。

“食品安全”擺在首要位置

早上8:00,集團公司員工餐廳已經是一派忙碌的景象,紅案師傅們正在忙著準備順菜,白案的大姐們則忙著準備面食,尤其是食品快檢室的工作人員,正在對新采購的生肉和蔬菜進行檢測。

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為確保職工餐飲安全,集團員工餐廳從源頭抓起,食材均選擇質量有保障的大品牌,并與廠家、商場簽訂直供協議。

“食品安全如同生產安全,關系重大,因此需要我們嚴格把關、層層防控,比如我們的炒菜用的油使用的都是非轉基因大豆油和花生油,并選擇采購魯花、金龍魚、天下第一店等質量有保障的品牌。”孔祥東介紹說,為了保障食品安全,在配套專業檢測設備的同時,員工餐廳嚴抓管理,并采取四大食品安全防控措施。

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集團公司員工餐廳要求所有供貨商必須提供健康證、營業執照等證照信息,并簽訂供應協議,對供應商形成約束

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專業檢測員每天對餐廳采購的肉和蔬菜進行檢測

首先是嚴格篩選供貨商,在供貨商的選擇上,選擇有資質、質量有保障的大品牌合作,比如雙匯冷鮮肉、得益乳業等品牌供貨商,雜糧、調味品等均從惠仟佳商場直接采購,并簽訂協議明確雙方責任,對供貨商形成了約束,倒逼安全責任落實,提高了原材料的源頭安全系數;其次是原材料三級驗收,過磅驗收、庫管驗收、使用人員驗收,要求驗收人員要在驗收單上簽字,增強工作人員的責任意識,在工作中能夠做到仔細認真,進一步確保原材料的安全和質量;再有是每日抽檢,目前員工食堂配置了專業的食品藥品安全快檢系統,由檢驗員對已經經過檢驗檢疫的原材料進行每日抽檢,檢測類中的瘦肉精、蔬菜中的農藥殘留是否有超標的現象;最后是食品原料留樣,按照要求餐廳員工每天會對做好的食材成品留樣記錄,以確保出現異常情況時,可以更好地追根溯源,及時解決問題。

“根據崗位不同要工作人員必須要具有廚師資格證、健康證。”孔祥東介紹說,目前,員工餐廳的廚師、服務人員持證上崗率達到100%,同時為了強化員工食品安全意識,他們不定期組織食品安全培訓。

“免費工作餐”保量更要保質

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餐廳每天準備的菜品豐富,注重葷素搭配,平衡膳食營養,固定提供玉米、山藥等粗糧食品

2016年12月,集團公司實施餐飲改革,對在崗員工實行免費就餐,就餐標準每人每餐10元。同時,要求集團公司員工餐廳不僅要保證員工吃得飽、吃得好,更要確保吃得安全、吃得健康。

“現在我們更加注重葷素營養搭配,每天都有一兩種粗糧和水果供應,而且一線員工的配餐中還有酸奶等營養飲品。”孔祥東介紹說,為了讓員工們“吃好”,集團公司每月補貼餐飲經費50余萬元,保證了每日餐廳就餐菜品6-8個品種,面食3種以上,水果、特色小吃足量供應;午晚餐一線車間配送,菜品一葷一素兩個小菜、一種水果或一袋酸奶、面食標配兩個饅頭;此外,還為夜間在崗職工分別供應面包套餐和方便面套餐,餐廳供應油餅、雞蛋、面條、水餃、餛飩等。

“在來匯豐之前我在一家銀行工作,中午吃飯都是自己掏錢買,單午餐一項一個月就得支出二三百塊錢,而且家里人還很擔心我在外面吃飯不衛生、沒營養。”財務中心新員工張銘說,自從2018年來到匯豐工作后,不僅吃上了“免費午餐”,春節走親訪友時,一提到公司的福利待遇,親戚朋友們都非常羨慕。

張銘說,雖然看似簡簡單單一餐飯,不僅僅是公司給員工的一種福利,更是公司“心系員工”的真實寫照。

“車間員工有免費午餐、晚餐,還提供免費夜餐,而且內容相當豐盛,有面包、雞蛋和牛奶,真是很貼心、也很暖心。”匯豐石化重整車間的王士峰說,自己的朋友在周邊地煉企業工作,廠里雖然有食堂,但是員工吃飯需要自費,一頓飯要花五六塊錢,只有兩三個菜可以選擇,他們聽說匯豐的福利待遇后都非常羨慕。

王士峰說,從最初的自費吃飯到現在的免費餐飲,從一點一滴的變化和福利待遇的不斷提升,都體現了公司對員工的關愛,而作為我們更要懂得感恩,用自己的付出來回饋企業的關愛。

不斷完善服務 讓員工就餐“眾口可調”

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不斷升級配套設施,提升員工服務水平,并設立餐廳員工監督臺,公示工作人員健康證,監督工作人員服務水平

為了給員工提供一個良好的就餐環境,集團公司先后投入資金,升級餐廳配套設施,加裝了中央空調、消毒柜、自選餐車等設施,并為工作人員統一更換專業工作服,同時設立餐廳員工監督臺,公示餐廳工作人員健康證,監督工作人員服務水平。

“不僅僅是更換了專業的工作服,針對女員工容易掉頭發的特點,我們還為她們配發了帽子和發飾,從細節上抓好服務。”孔祥東介紹說,為了不斷提升服務質量,他們積極開展技能比武和服務禮儀培訓,并積極“走出去”對標學習其他先進企業大型食堂。同時,為了解決就餐排隊長的問題,安排專人提前分好稀飯、配餐,并不斷豐富飯菜品種,變“眾口難調”為“眾口可調”,讓員工吃得滿意、吃得舒心。

酒好不怕巷子深。在公司領導大力支持和全體人員的不懈努力下,集團公司餐廳先后被評為評為“食安山東”餐飲服務品牌示范店,餐飲服務安全等級由B級晉升為A級,并連續三年被評為“五好”示范職工食堂。此外,2018年10月,集團公司員工餐廳作為先進單位,接待了來自全縣10余家企業組成的參觀團,對外展示了集團公司良好的企業文化。

“目前,員工餐廳在服務水平、工作流程、菜品質量、工作餐配送等方面仍需進一步提升和完善,我們將廣泛聽取員工的意見和建議,及時查找并改進工作中的不足。”孔祥東說,下一步,集團公司員工餐廳將通過不斷的完善和提升,以更高的服務水平、更規范的管理、更細致的工作流程、更安全衛生的質量、更豐富多彩的花色品種,讓員工吃得健康、滿意、舒心,實實在在感受到“舌尖上的幸福”。

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